Засоби для чищення кавомашин - сторінка №2

Вони видаляють кавові олії, накип, молочні залишки та забруднення, які погіршують смак кави, можуть забивати вузли та скорочувати термін служби обладнання.

Основні — таблетки/порошки для груп і заварювальної голови, рідкі засоби для молочного тракту, декальцинуючі розчини для видалення накипу та очищувальні щітки/аксесуари.

Очищення групи видаляє кавові олії та залишки, а декальцинація розчиняє мінеральні відкладення у бойлері та трубках, утворені жорсткою водою.

Частота залежить від навантаження: у кафе — щодня чистять групи і молочний тракт, декальцинацію проводять за графіком (зазвичай раз на 2–4 тижні) залежно від жорсткості води.

Ні — для кожного вузла є свій засіб: для груп — один тип, для молочних систем — інший, для видалення накипу — спеціалізований розчин, щоб не пошкодити обладнання.

З часом накип і олії призведуть до погіршення смаку, нестабільної екстракції, засмічень, перегріву вузлів і збільшення витрат на ремонт.

Це засіб для видалення молочних білків і жирів із парового/спінювального тракту, капучинатора та пітчерів — інакше молочні залишки швидко псуються і забивають вузли.

Орієнтуйтеся на тип вузла, матеріал конструкції, рекомендації виробника кавомашини та інтенсивність експлуатації.

Так, але в PRO-умовах обирають більш концентровані та призначені для інтенсивного частого очищення засоби.

Зазвичай їх кладуть/розчиняють перед циклом очищення групи, після чого запускають промивку згідно з інструкцією, щоб видалити олії та забруднення.